Resep Masakan Nasi Pecel

Resep Masakan Nasi Pecel

Untuk menyajikan Nasi pecel ala madiun ini setidaknya ada 4 komponen yang harus diperhatikan.

1. Sambal Pecel.
2. Sayuran : Kangkung, Kubis, Sawi, Kecambah kacang hijau, Daun singkong, Daun pepaya, Kembang turi, Daun kenikir, Duah kecipir.
3. Pelengkap : Srundeng, Sambal Korek/Kering Tempe, Rempeyek atau lempeng, Biji lamtoro dan daun kemangi, bisa juga ditambah mentimun.
4. Lauk Pauk : Tempe goreng, Daging empal, Ayam goreng, Telur goreng, tergantung selera saja.

Resep Sambal Pecel

Bahan Masakan :

- 300 gram kacang tanah di goreng , tumbuk boleh sampai halus boleh juga tidak.
- 4 buah cabe merah
- 10 cabe rawit
- 5 siung bawang putih
- 3 sendok teh terasi
- 20 lembar daun jeruk purut, buang tulang daunnya
- 2 sendok the garam
- 80 gram gula jawa
- 10 gram asam jawa, celupkan dalam gelas tambah 3 sdk makan air matang
- 2 sendok makan minyak untuk menumis

(Sebaikya tidak pakai kencur karena akan merusak aroma sambal yang kita buat nantinya!!!)

Cara Memasak Sambal Pecel :

• Panaskan minyak lalu tumis cabe merah, cabe rawit,bawang putih dan terasi sampai terlihat layu.
• Haluskan bahan tumisan beserta daun jeruk purut, garam dan gula jawa.
• Masukkan kacang yang telah digoreng tadi. Aduk hingga rata tambahkan air matang dan air asam, aduk hingga rata.

RESEP MASAKAN SOTO AYAM KAMPUNG

RESEP MASAKAN SOTO AYAM KAMPUNG

Bahan:

1. ½ ekor ayam kampung, potong-potong
2. 1500 cc air
3. 1 cm jahe, memarkan
4. 6 siung bawang putih, haluskan
5. 2 batang serai, memarkan
6. 5 lembar daun jeruk purut
7. ½ sendok teh lada bubuk
8. ½ sendok teh kaldu ayam bubuk
9. 1 sendok teh garam
10. 1 sendok teh penyedap rasa, jika suka
11. Minyak goreng secukupnya

Pelengkap:

1. 150 gram soun, seduh
2. 250 gram kripik kentang
3. 2 butir telur rebus
4. 1 batang seladri, iris halus
5. Bawang goreng secukupnya
6. 100 gram taoge
7. 2 buah jeruk nipis, potong- potong

Cara Membuat Resep Masakan Soto Ayam Kampung:

1. Rebus ayam hingga empuk, angkat.
2. Tumis bawang putih hingga harum, masukkan serai, jahe, lada, daun jeruk, lada, kaldu ayam, penyedap rasa. Masukkan kedalam air rebusan ayam. MAsak hingga mendidih. Angkat.
3. Tata dimangkuk soun, taoge, telur rebus, ayam, tuang kuah ayam. Taburkan bawang goreng, daun seladri, kripik kentang, beri perasan jeruk nipis.
4. Hidangkan.

Untuk 5 porsi.